Recept: Double cooked pork

Efter Lindas inlägg om Grandma’s pork fick vi ett recept serverat till oss av kommenteraren Pauline. Det är visserligen inte just Grandma’s pork men det är ett bra exempel på den så populära tillagningsmetoden som ligger bakom. Här kommer Paulines recept: På kinesiska restauranger i Sverige brukar rätten även kallas för Två-gånger-i-grytan-kött (Huiguorou på pinyin) […]

Saker man kanske inte lagar så ofta hemma del 3: Yakte

Om man lyckas ta sig till antingen de nordvästra delarna av Yunnan, västra Sichuan eller självaste Tibet kan man om man har tur komma i kontakt med den tibetanska specialiteten yakte (aka butter tea). Vi fick chansen att prova denna lokala delikatess då vi besökte Deqin, en liten by på bergssluttningen vars största tillgång är […]

Åhhh, vad jag saknar grandma’s pork…

På en restaurang i Shanghai åt jag en typ av double-cooked pork, som just där kallades Grandma’s pork. En helt fantastisk rätt som får det att vattnas i munnen på mig, även så här drygt ett år senare. Rätten bestod av osannolikt möra bitar fläskkött som var både kokta och stekta. Köttet (och fettet som […]

%d bloggare gillar detta: