Minns en kväll i Shanghai…

Sitter på tåget ner till Skåne och tittar på kommande avsnittet av Kinas mat. När jag guidas genom Kantons matmarknad med oerhörd djurvariation minns jag den där kvällen i Shanghai när vi och några nyfunna vänner begav oss ut i miljonstaden myller för en brakmiddag. ”Är det något ni inte äter?” frågade vår infödda vän […]

Ingredienser som är bra att ha hemma

Kinesisk mat kan ibland tyckas ha en oäääändligt lång ingredienslista. Ska man dessutom laga flera rätter kan det kännas som mycket att köpa hem. Men oftast går ingredienserna igen i de olika recepten, och mycket håller sig länge i kylskåp. Och då menar jag riktigt länge. Ett par år. Om du köper hem en rejäl bas […]

Recept: Gröna bönor med ingefärssås

Gröna bönor med ingefärssås (jiang zhi jiang dou) är ett bra tillbehör till många rätter. De ljumma bönorna passar till exempel perfekt till en kycklingwok eller några saftiga revbensspjäll. Inte starka – men smakrika. Det här är kinesisk mat när den är som bäst – enkel, men såååå god! Ingredienser för 4 personer (som tillbehör) […]

%d bloggare gillar detta: