Oxens år inleddes med fläsk

Det kinesiska nyåret går av någon outgrundlig anledning många nordbor förbi. För mig är det oförståeligt hur man kan missa ett ypperligt tillfälle att bjuda in pratglada vänner på en sexrättersmiddag? Vi valde (liksom Ola och Sara) att fira in Oxens år med några specialiteter från Hunan och Sichuan – bra kombinationer med både sött, […]

Saker man kanske inte lagar så ofta hemma del 3: Yakte

Om man lyckas ta sig till antingen de nordvästra delarna av Yunnan, västra Sichuan eller självaste Tibet kan man om man har tur komma i kontakt med den tibetanska specialiteten yakte (aka butter tea). Vi fick chansen att prova denna lokala delikatess då vi besökte Deqin, en liten by på bergssluttningen vars största tillgång är […]

Åhhh, vad jag saknar grandma’s pork…

På en restaurang i Shanghai åt jag en typ av double-cooked pork, som just där kallades Grandma’s pork. En helt fantastisk rätt som får det att vattnas i munnen på mig, även så här drygt ett år senare. Rätten bestod av osannolikt möra bitar fläskkött som var både kokta och stekta. Köttet (och fettet som […]

%d bloggare gillar detta: