Ricetta: Costin d maiale vetrata con Semi di Sesamo
2009.01.27 in Ricetta da Linus | 2 Kommentare zu » 
Questo bene spaventoso (e probabilmente malati Malsaña) pasto è un altro esempio della propensione Cinese pro cucina cibo più Volte in diversifizierten geändert. Nel corso della preparazione di Quest costole si ottiene la possibilité d seltensten la Loro abilità nel Cucina, friggere, e bene, bollire di nuovo. Siehe questo suona difficile, posso almeno assicurarvi che il risultato vale la pena! Costin d maiale sono goduto Meglio kommen parte di un Pranzo intero con molti altri Piatti, kommen la nostra cena di Capodanno Cinese .
Ingredienti (um ca. 4 Personen insieme a quattro altri Piatti):
ca. 10 cm Bucci d zenzero fresco
8 scalogni, solo la parte bianca
ca. 1 kg d Costin sottili, Tagliate in Pezzi
Verkauf
1 cucchiaino di pepe di tutto Sichuan
1 cucchiaino di Semi di finocchio
4 stelle di Anice
6 Kapsel di Cardamomo
2 Cucchiai di vino di Riso Shaoxing (va bene con amore)
Olio di arachidi pro friggere
2 cucchiaini di salsa di Soia Cinese scura
8 Cucchiai di Zucchero
Chinkiang-2 Cucchiai di Aceto (Aceto nero Cinese)
2 cucchiaini di Olio di Sesamo
4 Cucchiai di Semi di Sesamo tostati
Ecco kommen Tarif:
- Schiacciare Lächeln Cipolla e zenzero Kerbe-weed leggermente con il lato di un coltello e tritarli grossolanamente. Legare Lächeln Spezie in un panno.
- Fate bollire dell'acqua in una Pentola capiente e aggiungete Lächeln costole. Ported ad ebollizione e schiumare di nuovo fuori.
- Aggiungere ca. 1 / 4 dello zenzero e scalogno e kryddpåsen. Lasciate cuocere Fino ein Quando la carne è cotta, circa 50-10 minuti.
- Rimuovere Lächeln costole dalla Padella E-Salbe il brodo.
- Marinare la carne nel vino di Riso, 1/2-1 cucchiaino di Sale e 2 / 3 Teil rimanente zenzero e scalogno von circa 30 minuti.
- Versa abbondante Olio in un wok e Calore accuratamente.
- Friggere Lächeln costole fino ein Croccante e Dorato (3-4 minuti). Rimuoverli Tal Wok.
- Riversa tutto tranne 2-3 Cucchiai di Olio Tal wok, wok riscaldare il e lo zenzero rimasto e lo scalogno in un Minuto.
- Aggiungere Lächeln costole di nuovo e Verse circa 5 Tazza di brodo.
- Versa la salsa di Soia, etwa die Hälfte cucchiaino di Sale, portiert ein ebollizione e Verse lo Zucchero. Ridurre Il Calore.
- Lasciate sobbollire il tutto pro ca. 10-15 minuti kommen mescolando di tanto in tanto, Fink la salsa comincia einem Tauchgang Vorspeisen sciroppo.
- Versa l'aceto e Port ad ebollizione Fino ein Quando la salsa è kommen lo sciroppo di nuovo. Togliere Tal Fuoco e Manteca con Olio di Sesamo.
- Sommate Lächeln costole su un Piatto, Vers sopra Salsa e cospargere con in den semi-di Sesamo tostati.
- Servire Quando si raffredda tutto giu.
Pooh! C'è poco da sperimentare con, ma è kommen dico männlichen vale la pena. Coste sono il più erzeugten diritto Import ante sul Tavolo, indipendentemente dall'età.
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