Ahhh, wie ich vermisse Oma's Schweinebraten ...
2008.08.08 am Geschirr des Kindesalters | 2 Kommentare »In einem Restaurant in Shanghai, war ich eine Art Doppel-Wurstwaren, die nur dort genannt Grandma's Schweinefleisch war. Ein fantastisches rechten Gießkanne in meinem Mund, auch bei diesem über ein Jahr später. Das Recht bestand aus Schweinefleisch unwahrscheinlich, knackige Stücke, die sowohl gekocht und gebraten wurden. Das Fleisch (und Fett, die natürlicherweise gebildet Hälfte der 3 cm große Würfel) wurden fast schwarz mit Soja und anderen Gewürzen und Ruhm bot eine Kombination von Geschmack Honig und Zimt. Im Nachhinein bedauere ich, dass ich nicht auf mich, um einen Blick in die Küche zu sehen bekommen sie alle gekocht. Ich könnte teuer für seine Geheimnisse chef bezahlt haben ... Ich habe hier zu Hause hast, konnten aber das Rezept zu finden. 'Ll Warte, bis ich wieder zu treffen Shanghai.
Update: Vielen Dank für Ihr Rezept, Pauline! Ich habe Artikel gepostet es als völlig getrennte, Rezept: Double Schweinefleisch gekocht
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Übersetzen Sie:
In chinesischen Restaurants in Schweden in der Regel Gesetz auch für die zwei-mal-in-Topf-Fleisch (Huiguorou in Pinyin) genannt und es gibt wie üblich ein bisschen verschiedene Varianten, ist es manchmal mit Bambussprossen und Paprika und Sellerie in der Rezeptur. Ich habe ein Rezept für Zwei-mal-in-Topf-Schweinefleisch aus Ningtsu Malmqvist's Kochbuch "Ningtsus Chinese Cookbook", das unglaublich gut! Für 4 Portionen: 500 gr.bogfläsk, 1 gehackte Knoblauchzehe, 1 grüne Lauch, in 1 cm schneiden. lange Stücke schneiden, 1 EL. Sojasoße, 1 EL. Sherry oder trockener Weißwein 1 EL. schwarze Bohnen (oder 1 EL. extra Soja), 1 TL. Sambal Oelek, 1 EL. Hoisin-Sauce, 2 EL. Öl zum Frittieren. Spülen Sie das Fleisch, steckte es in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und aufkochen lassen über hohe värme.Lägg auf dem Deckel, Hitze reduzieren und 30 Minuten kochen. Fügen Sie das Fleisch in die svalna.Skär seit dem Quadrat bitar.Hetta up Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch hinzufügen, wenn das Öl heiß ist. Wenn es beginnt zu bräunen, Sambal Oelek und Soja, rühren um. Dann fügen Sie die Hoisin-Sauce, Bohnen, den gehackten Knoblauch, Porree und Alkohol. Fry für weitere 2 min. und sofort servieren! In Stockholm, servieren wir Ihnen ein supergod Zwei-mal-in-Topf-Schweinefleisch auf die Festnahme. Dragon House in der Horn Bruksgatan 26. Guten Appetit!
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