27/01/2009 en platos de la infancia | 5 comentarios » El Año Nuevo Chino ayer por alguna razón muchos norteños cometer. Para mí es incomprensible cómo se puede perder una gran oportunidad para invitar a sus amigos en una tertulia sexrättersmiddag? Hemos elegido (como Ola y Sara ) para celebrar el año del Buey con algunas especialidades de Hunan y Sichuan - una gran combinación de ambos dulce, agrio y fuerte.
Claro, una gran cantidad de alimentos de China se apresura a su vez cuando uno se sitúa en la estufa. Pero no están preparados para los impacientes. ¿Hemos como un niño que todavía no ha aprendido el concepto de gratuidad retrasa y no puede dejar de poner los dedos en el tarro con chile Bean pegar, por lo que es conveniente dividir las tareas ... Mientras yo estaba en un sábado a mí mismo con Mei, Linus estaba preparando todo, desde marinar las costillas con la misión meticulosa-en-lugar. Con todo, desde la ampliación a 43 dientes de ajo a la comida cocida, le tomó 6 horas ... Pero vaya, lo que valió la pena.
Cuando los invitados se sentaron a comer (después de tres hijos gemido sin cesar sobre cómo hambre que eran), pudimos disfrutar de:
Se sentó profunda para eliminar bolas de masa que generalmente se da por sentado en el Año Nuevo, pero las costillas jugosa compensación así.
Si te perdiste las celebraciones del Año Nuevo - no se desespere. Hay ciertamente algunos otros días festivos chinos vuelta de la esquina que se puede culpar por eso para causar problemas, la cena. Recetas de nuestra noche, poco.
Otros blogs en: comida china , del Año Nuevo Chino , año del Buey
(Por cierto, así que esto parecía DN día en Nueva York que celebrar el Año Nuevo en Estocolmo y este informe de Svd.se celebraciones en China .)
Traducir:
Puestos relacionados con:
14/08/2008 en platos de Linus | Sin comentarios » Si te las arreglas para llegar a cualquiera de las partes del noroeste de Yunnan, en el oeste de Sichuan y el Tíbet, otros pueden ser, si tienes la suerte de entrar en contacto con la especialidad yakte tibetano (también conocido como té de mantequilla).
Tenemos la oportunidad de probar esta delicia local cuando visitamos Deqin, un pequeño pueblo en la ladera cuyo principal activo es su punto de vista de la montaña de 6700 metros de alta montaña nevada Meili. La montaña es uno de los tibetanos "sagrada y cada invierno a miles de peregrinos acuden allí para caminar alrededor de ella. Así que había mucho de los tibetanos en este ámbito.
Gracias a nuestro guía nos mostró la posibilidad de pasar una noche en la casa de una de estas familias y té de la prueba. No es bueno, pero se deslizó hacia abajo con el queso de yak y pan tibetano. Se sentía como un privilegio de sentarse en su cocina con toda la familia (incluyendo un degradado ligeramente abuela que rezaba con su bönehjul constante). Tenían una hermosa casa tradicional del Tíbet con las vacas en la planta baja y planta alta höloft.
Yakteet consta fundamentalmente de dos ingredientes, el té y yaksmör. Yaksmör es algo que todas las familias tibetanas tiene en casa, tiende a colgar un trozo de un gancho en el techo en la cocina. Aunque estoy de acuerdo con su excelente sabor, me imagino que funciona genial después de un día duro en las llanuras de hierba alta.
Otros blogs: Yakte , la comida china
Traducir: Puestos relacionados con:
08/08/2008 en platos de la infancia | 2 comentarios » En un restaurante de Shanghai, que era un tipo de carne de cerdo cocida doble, que justo allí se llamaba la abuela de cerdo. Un derecho fantástica de riego en la boca, por lo que incluso en este caso un poco más de un año después. El derecho consistía en piezas de carne de cerdo crujientes poco probable que fueron cocidos y fritos. La carne (y grasa que, naturalmente, constituían la mitad de los cubos de 3 cm) fueron casi negro con soja y otras especias y la gloria que ofrece una combinación de sabores de la miel y la canela. En retrospectiva Lamento que yo no estaba en mí para conseguir una mirada en la cocina para ver que todo cocinado. Yo podría haber pagado un alto precio por su chef secretos ... He buscado aquí en casa, pero no pudieron encontrar la receta. 'Ll Espere hasta que me encuentro con Shanghai de nuevo.
Actualización: Muchas gracias por tu receta, Pauline! Lo he publicado por separado como un tema completamente, Receta: Doble carne de cerdo cocida
Otros blogs en: comida china
Traducir: Puestos relacionados con:
