Rezept: Chilibräserad Forelle MIT ganze Knoblauchzehen
26/02/2009 en Rezept von Linus | 3 Comentarios »Es kommt nicht menudo molesta Sie in einem ganze Fisch MIT Kopf und Beteiligten allen, aber Mal dieses GABEN WIR en uns zwei Teile. Nach der Chinesische Tradition und zu Kochen ganz servieren Fisch (aber ohne Mumm, wenn Sie haben Glück), World Investment Report bevor zwei caracteres und Arbeit gekauft una muerte. Ergebnis Guerra Das Recht und ein kleiner erfolgreich Kampf der Kopf beide zerbrach, wie es sollte. natürlich habe Ich mich von und andere beide Augen Importante Inhalt, aber mir eine offenbar fehlte Delicatessen.
Jedenfalls guerra Fischgericht dieses MIT Tonnen von Knoblauch und jugosa, duftende Chilisauce ein Erfolg!
Zutaten (4-6 Persona Accesorios MIT):
2 ganze Fischer (Forelle, Barsch, etc), mit Kopf und Schwanz gereinigt enlaces
Escabeche 
1 Teelöffel Salz
2 EL Shaoxing Reiswein (oder Sake)
Andere
6 Knoblauchzehen
Erdnussöl
8 EL chilibönpasta
4 Esslöffel fein gehackte frische Ingwe
9 Tassen Brühe (Ich habe avkoket von Ripper )
1.5 TL oscuro Sojasauce
2 Teelöffel Zucker (MIT inmersión einem irgend Básico)
2 Esslöffel Speisestärke en 6 EL Wasser gemischt
4 Frühlingszwiebeln, grünen Teil nur die Feinabstimmung des
2 Teelöffel Chinkiang-Essig (chino negro Essig)
Das geht so:
- Cortar Flach Schlitz MIT von einem Zoll ellos Fisch, über den Rücker. Reiben Sie die Fische innen Aussen und mit der Marinada.
- Pelar todos los Knoblauchzehen (nimmt sie wenig Zeit)
- Hitz Etwa 3 Tassen Erdnussöl en Wok einem (nicht zu Heiss) und dann la dazugeben Knoblauch. Sofría für ca. 5 Minutos und erhöhen, während Sie sind Weiss.
- Trocknen Sie und die Fische Sie sie Fügen que Heissen Wok. Asado, bis die Haut cubo zu und dann beginnt Nehm sie auf.
- Wok Remover vom Rebaño, Giessen Sie alle aber 6 Beer EL lassen Sie und etwas es abkühlen. Dann en chilibönpastan Kochen und bei aprox verter Mittlerer Hitz. 30
Segundos. - Fügen Sie el Ingwe Kochen und Weitere 20 segundos. Dann in der aufgießen Brühe und zum Kochen pecho.
- Revuelva en Sojasauce, Zucker und Salz MIT Wurzen. Dann wird der Fisch, zum Kochen und dann portador niedriger bis Mittlerer Hitz.
- Wenn der Fisch odio Etwa 6 Minutos gekocht, Dreher Sie sie und Sie Fügen la Knoblauch.
- Lassen Sie für es Weitere 6 Minutos kochen bis der Fisch IST Fertig und die Reduziert Sauce.
- El Fisch auf einer Platte anrichten, Nehm la Knoblauch aus der Sauce Nehm und la dazugeben Fisch.
- Lassen Sie die ein Salsa Duración wenig Límites verringern zu, nuez wenn, Giessen Sie dann die en Maisstärke-und Gemisch los Fuhr.
- Schalter Sie die Hitz, la cuenca del Ruhr en chalotes Essig und die en salsa geben Giessen und Sie über die sie Fische.
- Servir als Teil eines procesados Beit etileno Wahren Fest !
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