Nunca tuve la oportunidad de comer pärlbollar (Chen-chu-jou-wan) en China, pero encontró bien en casa. Bastante sorprendente bolas de pinchos que poco más abajo de cabra con un poco de ingefärssoya. Sticky Rice es un arroz muy pegajosa con alto contenido de gluten. En mi opinión, no super bueno para comer como acompañamiento de otros alimentos, pero grande como un ingrediente de este plato. Aquí lo que necesita el arroz con agua, dos horas antes de cocinar.
Ingredientes:
1 1 / 4 taza de arroz glutinoso (glutenhaltigt arroz)
4 hongos secos de China (2-4 cm de diámetro)
500 g de carne de cerdo picada
1 cucharada sopera de salsa de soja ligera, chino
1 1 / 2 cucharadita de sal
1 / 2 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
6 castañas de agua enlatadas
1 cebolla tierna
Papel de hornear
Salsa:
Salsa de soya china luz
Jengibre finamente picado
De vinagre de arroz luz
Lo que usted necesita:
Vapores (por ejemplo, de bambú)
He aquí cómo:
Comience con el arroz en un montón de tiempo. Colocar el arroz en un bol y verter en 2 1 / 2 taza de agua fría. Deje reposar durante dos horas. Deje que caiga el arroz en un colador de malla fina. Esparce el arroz en un paño de cocina para secar.
Agregar los hongos secos en un bol con unas tazas de agua tibia. Dejar reposar durante unos 30 minutos. Cuando la esponja esté completamente lisa recoger las setas, cortar el tallo y cortar finamente las tapas.
Picar la cebolleta muy fina. Enjuague las castañas de agua enlatadas, dejarlos escurrir bien y picar muy finos ellos. Rallar el jengibre finamente con un rallador.
Suelo mezcla de carne, huevo, soja, sal y azúcar en un tazón. Añadir el jengibre, setas, castañas de agua y la cebolleta. Mezclar bien.
Corte a unas cuantas hojas de papel de pergamino para adaptarse a fondo de su barco de vapor.
Rollo de pequeñas bolas de masa, debe ser de aproximadamente 2-3 cm de diámetro, que es lo que algunos, como las albóndigas. Las manos mojadas con agua fría de vez en cuando lo más fácil va a rodar. Ilumina el balón en él para cortar el papel para hornear.
Vierta el arroz seco en un plato y ruede el balón en el reinicio. Apriete suavemente para que el arroz se pega a la pelota. Copia de seguridad fácil las bolas en el papel de hornear. Agregar ellos muy lejos entre si para que no se peguen entre sí cuando el arroz se hincha durante la vaporización.
Las bolas de vapor durante unos 30 minutos, asegúrese de que el arroz esté suave cuando está listo.
¿Cómo cocer al vapor?
Si usted tiene un bambuångare colocarlo en un wok o cacerolas de agua hirviendo. El agua no debe entrar en contacto con los paquetes. Si Usted no tiene un barco de vapor, lo que pueda hervir agua en una batería de cocina, el lugar de la parte dos refractarios que forman el fondo de la olla y colocar una placa en el molde.
Servir
Sirva caliente con pelotas ingefärssoya como usted puede hacer fácilmente mediante la mezcla de salsa de soja con un poco de jengibre finamente picado y unas gotas de vinagre de arroz.
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