En koskaan saanut mahdollisuutta syödä pärlbollar (chen-chu-Jou-wan) Kiinassa, mutta totesi ne hyvin kotona. Aivan uskomaton pieni piikikäs pallo livahtaa alas parhaiten hieman ingefärssoya. Tahmea riisi on erittäin tahmean riisin kanssa gluteenipitoisuus on korkea. Mielestäni ei super hyvä syödä lisäkkeenä elintarvikkeita, mutta suuri kuin ainesosana tässä laissa. Tarvitset riisi liotetaan kaksi tuntia ennen kypsentämistä.
Ainekset:
1 1 / 4 cup tahmean riisin (riisi glutenhaltigt)
4 kuivattu kiina sienet (2-4 cm)
500g porsaan jauhelihaa
1 rkl vaaleaa soijakastiketta kiina
1 1 / 2 tl suolaa
1 / 2 tl sokeria
1 tl hienoksi raastettua tuoretta inkivääriä
6 purkitettu vesi kastanjat
1 kevätsipuli
Leivonta
Kastike:
Light kiina soijakastike
Hienonnettua inkivääriä
Light riisietikkaa
Mitä tarvitaan:
Höyrysilittimille (esim. bambu)
Toimi näin:
Aloita riisin etukäteen. Lisää riisi kulhoon ja kaada 2 1 / 2 cup kylmää vettä. Anna seistä kaksi tuntia. Anna riisin drain sakko seulan. Levitä riisiä lautasen pyyhe kuivumaan.
Lisää kuivatut sienet kulhoon pari kuppia lämmintä vettä. Anna seistä noin 30 minuuttia. Kun tyyny on täysin sileä kestää jopa tyyny, katkaise varret ja pilko lakit.
Hienonna kevätsipuli hyvin hienoksi. Huuhtele purkitettu vesi kastanjat, valuta ne hyvin ja sitten hakata ne hyvin hienoksi. Raasta inkivääri hienoksi yhdessä riivinrauta.
Sekoita jauheliha, muna, soija, suola ja sokeri kulhoon. Lisää inkivääri, sienet, vesi kastanjat ja kevätsipulia. Sekoita hyvin.
Leikkaa noin arkkia pergamentti paperi sopii alalaidassa höyrylaivalla.
Roll pienet pallot takoa, he pitäisi olla noin 2-3 cm halkaisijaltaan, että on paljon kuin lihapullia. Kostuta kädet kylmällä vedellä silloin tällöin niin ne on helpompi roll. Light up palloja pergamentti paperilla leikata.
Aseta kuivattu riisi kulhoon ja roll pallot nollattu. Paina varovasti niin, että riisi tarttuu palloja. Helppo palloja takaisin pergamentti paperilla. Lisää ne melko kaukana toisistaan, jotta ne eivät tartu toisiinsa kun riisi turpoaa aikana höyryssä.
Steam palloja noin 30 minuuttia, varmista, että riisi on pehmeää, kun ne ovat siihen valmiita.
Miten höyrytetty?
Jos sinulla on bambuångare pannaan se potin tai wok kiehuvaa vettä. Vesi ei saa joutua kosketuksiin nippuja. Jos sinulla ei ole höyrylaiva, voit keittää vettä padassa, paikka kahden tulenkestäviä osa muodostavat ruukun ja paikka levy yli muottiin.
Palvella
Tarjoile lämpimänä ingefärssoya palloa kuin voit tehdä sekoittamalla soijakastike joidenkin hienonnettu inkivääri ja muutama pisara riisietikkaa.
Muita blogeja: Kiinan reseptit , kiinalainen ruoka , dim sum-
Käännä: Liittyvien virkojen:
