Resepti: Lasitetut kylkiluita kanssa Seesaminsiemenet
27.01.2009 ja reseptejä Linus | 2 Comments » 
Tämä pelottava hyvä (ja luultavasti sairas epäterveellisiä) ateria on yksi esimerkki Kiinan rakastaa ruuanvalmistuksen useaan kertaan usealla eri tavalla. Kun valmisteilla näiden kylkiluiden saat mahdollisuuden näyttää taitojaan ruoanlaitto, paistamiseen, ja hyvin, kiehuu uudelleen. Jos tämä kuulostaa kovasti, voin ainakin luvata, että lopputulos on vaivan arvoinen! Porsaankylkeä nauttia suurin osa koko illallinen useita muita ruokia, kuten kiinalaisten uudenvuoden illallinen .
Ainekset (noin 4 annosta yhdessä neljän muun astiat):
noin 10 cm kuorineen tuoretta inkivääriä
8 salaattia sipulia, valkoinen osa vain
noin 1 kg ohut kylkiluita, paloitellut
suolaa
1 tl koko Sichuanin pippuria
1 tl fenkolia siemenet
4 tähtianista
6 kardemumma kapselia
2 rkl Shaoxing riisi viini, (se on myös mahdollista takia)
maapähkinä öljyä paistamiseen
2 tl tummaa soijakastiketta kiina
8 rkl sokeria
2 rkl Chinkiang-etikkaa (kiinalainen musta etikka)
2 tl seesamiöljyä
4 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
Näin teet sen:
- Murskaa inkivääri ja kevätsipulia kevyesti puolelle veitsi ja noin hienonna ne. Sido mausteita kankaalla.
- Kiehauta vesi isossa potissa ja lisää kylkiluut. Kiehauta uudelleen ja kuori pois.
- Lisää noin 1 / 4 ja inkivääri ja scallions ja kryddpåsen. Anna kiehua kunnes liha on keitetty, noin 50-10 minuuttia.
- Poista kylkiluut vuoasta ja tallentaa liemi.
- Marinoi naudanlihaa riisiviiniä, 1/2-1 tl suolaa ja 2 / 3 jäljellä inkivääri ja scallions noin 30 minuuttia.
- Kaada runsaasti öljyä wok ja lämpöä perusteellisesti.
- Paista kylkiluut rapeaksi ja kultainen (noin 3-4 minuuttia). Poista ne wok.
- Kaada kaikki mutta 2-3 rkl öljyä wokissa, kuumenna ylös ja woka jäljellä inkivääri ja scallions minuutin.
- Lisää kylkiluut uudelleen ja kaada noin 5 ml lientä.
- Kaada soijakastike, noin 1 / 2 tl suolaa, kiehauta ja kaada sokeria. Vähennä lämpöä.
- Anna kaikki kiehua hiljalleen noin 10-15 minuuttia, sekoittaen, kunnes kastike alkaa tulla kuin siirappia.
- Kaada etikka ja anna kiehua kunnes kastike on kuin siirappia uudelleen. Poista lämmön ja sekoitetaan seesamiöljy.
- Laita kylkiluut on lautasella, kaada kastike ja ripottele paahdettuja seesaminsiemeniä.
- Tarjoile koko on jäähtynyt.
Nalle! On vähän korjailla, mutta sanotaan, että sairas sen arvoista. Porsaankylkeä yleensä suosituin oikealle pöydälle, iästä riippumatta.
Muita blogeja: Kiinan reseptit , kiinalainen ruoka , kylkiluut
Käännä:
[...] Resepti: Lasitetut kylkiluita kanssa seesaminsiemenillä [...]
[...] Resepti: Lasitetut kylkiluita kanssa seesaminsiemenillä [...]