Je n'ai jamais eu la chance de manger pärlbollar (Chen Chu-jou-wan) en Chine, mais les ai trouvés bien à la maison. Tout à fait étonnant boules hérissés peu obtenir le meilleur vers le bas avec une ingefärssoya peu. Riz gluant est un riz très collant avec du gluten de haut. À mon avis, pas super bon à manger comme un accompagnement à la nourriture, mais grand comme un ingrédient de ce plat. Ici vous avez besoin du riz trempé deux heures avant la cuisson.
Ingrédients:
1 1 / 4 tasse de riz gluant (glutenhaltigt riz)
4 champignons séchés chinois (2-4 cm de diamètre)
500 g de porc haché
Une soupe de sauce soja légère chinoise
1 1 / 2 cuillère à café de sel
De sucre 1 / 2 cuillère
1 cuillère à café de gingembre frais finement râpé
6 châtaignes d'eau en conserve
1 oignon de printemps
Papier sulfurisé
Sauce:
Lumière sauce soja chinoise
Gingembre finement haché
Vinaigre de riz léger
Ce que vous devez:
Cuit-vapeur (par exemple en bambou)
Voici comment faire:
Commencez par le riz dans beaucoup de temps. Placer le riz dans un bol et versez sur les 2 1 / 2 tasse d'eau froide. Laisser reposer pendant deux heures. Laissez égoutter le riz dans une passoire à mailles fines. Étendre le riz sur un linge à vaisselle pour sécher.
Ajouter les champignons séchés dans un bol avec quelques tasses d'eau tiède. Laisser reposer pendant environ 30 minutes. Quand l'éponge est complètement lisse ramasser les champignons, couper les tiges et hachez finement les calottes.
Hacher les oignons très finement. Rincez les châtaignes d'eau en conserve, laissez-les égoutter soigneusement et les émincer très fine. Râper le gingembre finement sur une râpe.
Mélanger le boeuf haché, l'oeuf, de soja, le sel et le sucre dans un bol. Ajouter le gingembre, les champignons, les châtaignes d'eau et les oignons de printemps. Mélangez bien.
Couper pour quelques feuilles de papier sulfurisé pour s'adapter fond de votre bateau.
Rouler de petites boules de pâte, ils devraient être d'environ 2-3 cm de diamètre qui est un peu comme les boulettes de viande. Humidifier les mains à l'eau froide occasionnellement va le plus facile à rouler. Illuminez les balles sur lui pour couper du papier de cuisson.
Verser le riz séché sur une plaque et rouler les boules dans le réinitialiser. Presser délicatement afin que le riz colle aux boules. Retour Facile les boules sur le papier de cuisson. Ajoutez-les assez loin les uns des autres afin qu'ils ne collent pas ensemble quand le riz gonfle lors de la vapeur.
Les boules vapeur pendant environ 30 minutes, assurez-vous que le riz soit tendre quand ils sont prêts.
Comment cuire à la vapeur?
Si vous avez un bambuångare le placer dans une casserole ou un wok d'eau bouillante. L'eau ne doit pas entrer en contact avec les faisceaux. Si vous n'avez pas un paquebot, vous pouvez faire bouillir de l'eau dans une casserole, placer la portion deux réfractaires formant le fond de la casserole et placer une plaque sur la moisissure.
Servir
Servir chaud avec des boules ingefärssoya que vous pouvez facilement faire en mélangeant la sauce soja avec un peu de gingembre finement haché et quelques gouttes de vinaigre de riz.
Autres blogs sur: recettes chinoises , la nourriture chinoise , dim sum
[...] Le droit d'ajouter la ligne de dim sum. Le mieux est si vous avez un tas de bonbons différents à choisir [...]
Bonjour!
Merci de recettes inspirantes - doit être testée! Mais une chose était fou - riz gluant ou riz glutineux, est sans gluten. Gluant dans ce contexte signifie collante et rien d'autre. Libre à manger pour nous une intolérance au gluten!