http://www.kinesiskmat.se/matratter/ahhh-vad-jag-saknar-grandmas-pork/ Hitta recept, tips på tillagning och kinesiska restauranger värda namnet på Kinesiskmat.se. Fri, 30 Dec 2011 08:14:15 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.kinesiskmat.se/matratter/ahhh-vad-jag-saknar-grandmas-pork/comment-page-1/#comment-40 Recept: Double cooked pork | kinesiskmat.se Thu, 28 Aug 2008 18:11:31 +0000 http://www.kinesiskmat.se/?p=38#comment-40 [...] Pauline: På kinesiska restauranger i Sverige brukar rätten även... [...] [...] Pauline: På kinesiska restauranger i Sverige brukar rätten även… [...]

]]> http://www.kinesiskmat.se/matratter/ahhh-vad-jag-saknar-grandmas-pork/comment-page-1/#comment-38 Pauline Mon, 18 Aug 2008 22:36:36 +0000 http://www.kinesiskmat.se/?p=38#comment-38 På kinesiska restauranger i Sverige brukar rätten även kallas för Två-gånger-i-grytan-kött (Huiguorou på pinyin) och det finns som vanligt lite olika varianter, ibland är det med bambuskott och grön paprika eller selleri med i receptet. Jag har ett recept på Två-gånger-i-grytan-fläsk från Ningtsu Malmqvists receptbok "Ningtsus Kinesiska Kokbok" som är otroligt gott! För 4 pers: 500 gr.bogfläsk, 1 hackad vitlök, 1 grön purjolök som skärs i 1 cm. långa bitar, 1 msk. soja, 1 msk. sherry eller torrt vitt vin 1 msk. svarta bönor (annars 1 msk. extra soja), 1 tsk. Sambal Oelek, 1 msk. Hoisin sås, 2 msk. olja till stekning. Skölj av köttet, lägg det i en kastrull, täck det med kallt vatten och låt det koka upp över stark värme.Lägg på locket, minska värmen och låt koka i 30 min. Lägg upp köttet för att svalna.Skär det sedan i fyrkantiga bitar.Hetta upp olja i en wok eller i en stekpanna. Lägg i köttet när oljan är het. När det börjar brynas tillsätts Sambal Oelek och sojan, rör runt. Tillsätt sedan Hoisin såsen, bönorna, den hackade vitlöken, purjolöken och alkoholen. Stek i ytterligare 2 min. och servera genast! I Stockholm serveras en supergod Två-gånger-i-grytan-fläsk på rest. Dragon House på Hornsbruksgatan 26. Smaklig måltid! På kinesiska restauranger i Sverige brukar rätten även kallas för Två-gånger-i-grytan-kött (Huiguorou på pinyin) och det finns som vanligt lite olika varianter, ibland är det med bambuskott och grön paprika eller selleri med i receptet. Jag har ett recept på Två-gånger-i-grytan-fläsk från Ningtsu Malmqvists receptbok ”Ningtsus Kinesiska Kokbok” som är otroligt gott! För 4 pers: 500 gr.bogfläsk, 1 hackad vitlök, 1 grön purjolök som skärs i 1 cm. långa bitar, 1 msk. soja, 1 msk. sherry eller torrt vitt vin 1 msk. svarta bönor (annars 1 msk. extra soja), 1 tsk. Sambal Oelek, 1 msk. Hoisin sås, 2 msk. olja till stekning. Skölj av köttet, lägg det i en kastrull, täck det med kallt vatten och låt det koka upp över stark värme.Lägg på locket, minska värmen och låt koka i 30 min. Lägg upp köttet för att svalna.Skär det sedan i fyrkantiga bitar.Hetta upp olja i en wok eller i en stekpanna. Lägg i köttet när oljan är het. När det börjar brynas tillsätts Sambal Oelek och sojan, rör runt. Tillsätt sedan Hoisin såsen, bönorna, den hackade vitlöken, purjolöken och alkoholen. Stek i ytterligare 2 min. och servera genast! I Stockholm serveras en supergod Två-gånger-i-grytan-fläsk på rest. Dragon House på Hornsbruksgatan 26. Smaklig måltid!

]]>