Guide till Kina i Stockholm

DN På Stan har, såhär lagom inför OS, sammanställt en berömvärd guide till Kina i Stockholm. Här finns information om allt från restauranter till kläder via muséer och film. Klart rekommenderad till alla som har minsta intresse för Kina!

Recept: Wokad tofu med babyspenat

I Kina är inte tofu något som enbart äts av vegetarianer, tvärtom är det en mycket välanvänd råvara i många goda rätter. Ett enkelt exempel på en sådan är denna wok.

Receptet är beräknat för 4-6 personer och jag kan rekommendera det tillsammans med någon wokad grönsak, t ex wokad bok choi eller wokade brytbönor.

Ingredienser
600 g fast tofu
2 + 4 msk kinesisk soja
4 msk jordnötsolja
2 msk riven ingefära
300 g babyspenat
300 g sockerärter
4 krossade och hackade vitlöksklyftor
4 tsk sambal oelek
1 tsk socker
2 dl rostade cashewnötter

Så här gör du

  1. Skär tofun i kuber (ca 2×2 cm).
  2. Blanda ihop 2 msk soja, olja och ingefära i en skål och låt tofun marinera däri i minst 30 minuter.
  3. Hetta upp en wok och fräs tofun (med sin marinad) i 5-6 minuter. Ta därefter upp tofun.
  4. Lägg i vitlök, sambal oelek och sockerärter ock woka i ett par minuter.
  5. Lägg i spenaten och woka i knappt en minut. Spenaten ska bara mjukna.
  6. Lägg tillbaka tofun och häll på den återstående sojan och sockret. Låt allt bli varmt.
  7. Strö över cashewnötterna.

Servera
Servera med ris och någon wokad grönsak.

Om detta gav er mersmak på tofu så hittar ni en annan klassiker här; Ma po do fu (den koppärriga kvinnans tofu).

Andra bloggar om: , ,

Yahoo! China hänger ut dissidenter

Det här inlägget är ganska mycket off topic, men då jag har ett stort intresse för Kina ocn Internet så kändes det rimligt att skriva något i alla fall. Jag såg en mycket bra dokumentär på SVT för ett tag sedan som tog upp det faktum att Internet är extremt begränsat, censurerat och övervakat i Kina.

Så långt inget nytt. Det nya för mig var att Yahoo! China vid flertalet tillfällen hjälpt de kinesiska myndigheterna med uppgifter om enskilda användare som har lett till att dessa användare åtalats och fängslats för de åsikter de gett uttryck för. Yahoo! vägrar dessutom lämna några kommentarer kring de specifika fallen.

För djupare läsning om dessa fallen hänvisar jag till Reportrar utan gränser som driver frågan mot Yahoo!

Andra bloggar om: , ,