Det här är en av de mest vardagliga rätter vi stötte på i Kina, väl jämförbar med pytt i panna för oss svenskar. Den går att få nästan överallt och är, trots sin enkelhet, grymt god.
Ingredienser
8 tomater
6 cm ingefära
3 vitlöksklyftor
1 tsk salt
ca 1 msk socker
3 vårlökar
1 röd chili
6 ägg
2 tsk sesamolja
jordnötsolja (till stekning)
Så här gör du:
- Skär tomaterna i mindre bitar.
- Finhacka hälften av den skalade ingefäran och två av vitlöksklyftorna.
- Fräs vitlök och ingefära i ett par sekunder i en wok eller stekpanna.
- Tillsätt därefter tomater, salt och socker och stek i ytterligare 15 minuter.
- Finhacka resten av ingefäran, den resterande vitlöksklyftan, chilin och vårlöken.
- Fräs i en ny panna i olja i några sekunder.
- Knäck i äggen och stek under omrörning tills det blir äggröra.
- Blanda ner äggröran i tomatblandningen, häll på lite sesamolja och rör om.
- Garnera med lite hackad vårlök och servera.
Andra bloggar om: Kinesiska recept, Kinesisk mat, Ji dan xi hong shi
Pingback: Rangoon: Burmesiskt phynd i Philadelphia — Uteätaren på Taffel.se
längtar tillbaka till kina. var i södra och norra kina förra hösten och fick denna rätt överallt. som vegeterian åt jag den vid varje måltid med gurksalladen, stekt mangold, ris och den där goda söts-sura aubergine-röran. Underbart gott!
Jag skulle inte steka tomaterna i 15 minuter! Kanske det fattades ett komma? Det räcker med 1 – 2 minuter, på full värme förstås. Det blir alldeles för såsigt om man steker för länge.
FAN VA GOTT DE LÅTER SKA FIXA DET SÅ FORT JAG HAR TID