I Kina är inte tofu något som enbart äts av vegetarianer, tvärtom är det en mycket välanvänd råvara i många goda rätter. Ett enkelt exempel på en sådan är denna wok.
Receptet är beräknat för 4-6 personer och jag kan rekommendera det tillsammans med någon wokad grönsak, t ex wokad bok choi eller wokade brytbönor.
Ingredienser
600 g fast tofu
2 + 4 msk kinesisk soja
4 msk jordnötsolja
2 msk riven ingefära
300 g babyspenat
300 g sockerärter
4 krossade och hackade vitlöksklyftor
4 tsk sambal oelek
1 tsk socker
2 dl rostade cashewnötter
Så här gör du
- Skär tofun i kuber (ca 2×2 cm).
- Blanda ihop 2 msk soja, olja och ingefära i en skål och låt tofun marinera däri i minst 30 minuter.
- Hetta upp en wok och fräs tofun (med sin marinad) i 5-6 minuter. Ta därefter upp tofun.
- Lägg i vitlök, sambal oelek och sockerärter ock woka i ett par minuter.
- Lägg i spenaten och woka i knappt en minut. Spenaten ska bara mjukna.
- Lägg tillbaka tofun och häll på den återstående sojan och sockret. Låt allt bli varmt.
- Strö över cashewnötterna.
Servera
Servera med ris och någon wokad grönsak.
Om detta gav er mersmak på tofu så hittar ni en annan klassiker här; Ma po do fu (den koppärriga kvinnans tofu).
Andra bloggar om: Kinesiska recept, Kinesisk mat, Tofu
Translate:
Relaterade inlägg:
Svara: