Recept: Wonton – ångade och fyllda med fläskkött

Wonton - ångade och fyllda med fläskköttNär fötterna ömmar efter en lång dag på Shanghais gator, eller när vinden från Litangs grasslands har pinat dina kinder rosiga, då är det få saker som kan mäta sig med ångade wonton doppade i soya och vinäger.

Ingredienser
4 cm ingefära
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 kinesisk vårlök
1 msk ljus kinesisk soya
1 msk kinesiskt risvin eller saké
1 msk sesamolja
1/2 tsk salt
230 g fläskfärs, finmalen

1 paket wontondegplattor (ca 40 st)

Det här behöver du
Ångkokare, t.ex. i bambu

Sås
3 delar ljus kinesisk soya
1 del vit risvinäger

Gör så här
Skala och finhacka ingefära och vitlök.
Kärna ur och finhacka chilin.
Finhacka vårlöken.
Blanda samman alla ingredienser.

Ha en liten skål med vatten tillhands när du gör wontonknytena.
Lägg upp några wontonplattor på en ren och torr yta.
Placera en tesked fyllning mitt på varje wontonplatta.
Doppa ett finger i vattnet och stryk på wontonplattans fyra kanter.
Vik wontonen till en triangel och tryck ihop.
Vik ihop de de yttre flikarna mot varandra och tryck ihop.

Pensla gärna bottnen i ångokaren i bambu med lite jordnötsolja.
Då släpper wontonknytena lättare.
Placera knytena i ångkokaren.
Ånga i ca 10 minuter.

Servera
Servera knyten varma och doppa gärna i en sås gjord på soya och vinäger.

Hur ångar man?
Om du har en bambuångare placerar du den i en gryta eller wok över kokande vatten. Vattnet ska inte komma i kontakt med knytena. Om du inte har en ångare kan du koka upp lite vatten i en gryta, placera två eldfasta portionsformar i bottnen av grytan och placera en tallrik över formarna.

Andra bloggar om: , , , ,

5 svar på “Recept: Wonton – ångade och fyllda med fläskkött”

Vad tycker du?

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.