Recept: Chilibräserad röding med hel vitlök

Det är inte ofta man ger sig på en hel fisk med huvud och allt, men den här gången gav vi oss på två. I enlighet med den kinesiska traditionen att tillaga och servera fiskar hela (dock utan inälvor om man har tur) införskaffade vi två rödingar och skred till verket. Resultatet blev riktigt lyckat […]

Recept: Pijiu Yu – ölfisk

Denna fiskrätt, som är specialitet från området runt Yangshuo, lärde vi oss att laga på en liten gård ute på ett risfält omgivet av de gröna, runda kullarna som är så typiska för trakten. Lokalbefolkningen är så stolta över rätten att det varje år hålls en tävling mellan bygdens kockar för att reda ut vem […]

%d bloggare gillar detta: